Des del Clúster FoodService, continuem avançant amb Valorafood 2.0, una iniciativa que té com a objectiu transformar els subproductes derivats de la indústria del filetejat de tonyina i bacallà en productes d'alt valor afegit, mitjançant l'aplicació de tecnologies innovadores que afavoreixin la reducció del malbaratament alimentari i millorin la revalorització d'aquests recursos.
Valorafood 2.0 aporta valors fonamentals que beneficien el sector pesquer i el Clúster Foodservice:
● Revalorització dels subproductes pesquers: Mitjançant l’aprofitament eficient dels subproductes generats en la indústria pesquera, el projecte contribueix a una gestió més responsable dels recursos, augmentant la seva rendibilitat i reduint els residus.
● Sostenibilitat i innovació: En línia amb els nostres objectius estratègics de sostenibilitat, el projecte aplica noves tecnologies de fabricació i envasament per minimitzar l'impacte ambiental, millorant l'eficiència dels processos productius i contribuint a una indústria més verda i responsable.
● Optimització de la gestió de residus: Mitjançant la interconnexió de sistemes informàtics i plataformes agregades, Valorafood 2.0 millora la gestió dels excedents i fomenta una connexió més eficient entre oferta i demanda, garantint processos més àgils i adaptats a les necessitats del mercat.
● Creació de coneixement i nous models de negoci: El projecte afavoreix l’intercanvi d’experiències i l’impuls de la recerca aplicada per a la transformació de subproductes pesquers, fomentant la innovació i obrint la porta a noves oportunitats de negoci que beneficiaran tant les empreses participants com el conjunt del sector.
El projecte, que compta amb la participació activa de Clúster Foodservice, Iceland Seafoods, Frime, IRTA i Radi, promou la col·laboració i l’intercanvi d’experiències per avançar en la transformació de subproductes pesquers, fomentant la innovació i generant nous models de negoci sostenibles.
#GrupsOperatiusCat #Valorafood2.0 #Sostenibilitat #Innovació #Pesca #AprofitamentAlimentari #ClústerFoodservice #TransformacióIndustrial #Tecnologia
25 abril 2025
Des del Clúster Foodservice, seguim apostant per la innovació tecnològica amb el Projecte Norman, una iniciativa que busca optimitzar el procés de transformació del blat en farina, millorant l’eficiència, la qualitat i la sostenibilitat dels processos de molineria.
14 abril 2025
Des del Clúster Foodservice continuem apostant per la sostenibilitat i la innovació en el sector. Actualment, estem treballant en Agrival, el projecte estratègic que té com a objectiu desenvolupar circuits òptims per a la gestió de residus i simplificar els processos de la cadena alimentària, tot disposant d’eines de càlcul de petjada mediambiental per procés.
2 març 2023
Al llarg de dos dies s’ha visitat el Clúster GAIA, el Basque Food Cluster i el Basque Culinary Center, així com empreses del sector agrotech
Comentaris